Mulai Langka, Inilah 5 Nama Jajanan Tradisional Jawa Tengah

Dari bahan pangan sederhana yang terdapat di Indonesia melalui kearifan lokal dan budaya serta kreatifitas dari berbagai provinsi yang ada, telah tercipta beribu - ribu jenis dan nama jajanan tradisional dengan keunikan masing - masing berdasarkan dari selera masyarakat setempat berasal. 

Berbahan dasar dari umbi singkong dan parutan kelapa diatasnya sebagai pelengkap sajian ..., jajanan tradisional Jawa Tengah ini tak kalah lezat dibandingkan dengan jajanan kekinian berasal dari negara luar.

Berikut ini aku sertakan kelima nama jajanan tradisional Jawa Tengah yang kini mulai langka, sulit diketemukan keberadaannya dijual di pasar :

▪️ Tiwul 

Jajanan berwarna kecokelatan ini terbuat dari singkong yang sebelumnya diiris dipotong - potong tipis kemudian dijemur hingga kering untuk menjadi bahan bernama gaplek. 

Setelah menjadi gaplek, diolah menjadi butiran - butiran kecil dan diberi imbuhan gula aren sebelum dikukus sehingga menghasilan rasa kenyal manis.

Namun ada juga pengolahan tiwul tak dilengkapi dengan tambahan gula aren saat mengukusnya. 

Di Wonogiri dan Gunung Kidul, tiwul dimasak layaknya memasak nasi biasa dan dihidangkan lengkap dengan beberapa lauk penyertanya.  

Selain disajikan berupa butiran - butiran, tiwul juga terkadang ditemui dibentuk kerucut menyerupai tumpeng. Ini biasanya ditemui di pasar tradisional di Yogyakarta. 

Kue tiwul disajikan dengan taburan kelapa parut dan sedikit taburan gula pasir untuk menambah rasa kelezatannya 

▪️ Sawut  

Sedikit berbeda warna tampilan dengan tiwul yang berwarna kecokelatan karamel, tampilan warna sawut yang berbahan dari singkong juga ini berwarna kuning terang agak berwarna tampilan keemasan. 

Sawut terbuat dari singkong yang diparut memanjang kemudian dikukus. 

Penyajiannya ada yang diberi tambahan kucuran sirup gula aren, ada juga yang hanya ditaburi parutan kelapa dan gula pasir.

▪️ Gatot 

Kalau gatot ..., siapapun yang pertama kali mendengar nama jajanan juga terbuat dari singkong ini pasti dibuat keheranan, lantas dalam hati akan langsung menebak 'Mungkinkah pencipta awal  kue Gatot bernama Gatot ?'. 

Oh, ternyata bukan ..., pemirsaaaah. Ternyata bukan itu jawabannya. 

Istilah nama Gatot berasal dari singkatan kata Gagal Total !.  

Ha ha ha ..., bisaan yaa leluhur kita menciptakan nama unik dan tentunya jadi mudah diingat begitu. 

Menurut keterangan dari beberapa sumber informasi, istilah gagal total dalam pembuatan jajanan gatot karena terbuat dari singkong yang tak bisa tumbuh sempurna atau maksimal ukurannya. 

Melalui proses fermentasi sebelum diolah lanjutan, singkong yang telah di ambil dari tanah kemudian sengaja dipendam kembali di dalam tanah selama beberapa waktu lamanya. Tujuannya untuk menghasilkan warna umbi singkong bersalut warna kehitaman. 

Setelah singkong dikuliti, dipotong - potong berbentuk kotak dadu kemudian dikukus. 

 

Gatot memiliki tekstur agak lengket,  sedap disantap dengan taburan parutan kelapa dan taburan gula pasir. 

Merupakan makanan tradisional khas Gunung Kidul.

▪️ Cenil 

Nah, dari kesemua jenis jajanan jadul tradisional yang kutampilkan disini, cenil inilah yang memiliki tampilan 'genit', berwarna -warni ... . 

Biasanya warna yang digunakan untuk mempercantik tampilannya warna yang digunakan untuk cenil : putih, merah, kuning, hijau juga ..., pink !.

 

Eh, tapi tak ada cenil warna hitam atau black. Kalau ada cenil warna black, lantas disandingkan dengan cenil warna pink maka namanya akan jadi seperti ..., girl band dari Koreyaaah, Black Pink. Wwkkkk ..., wadidaaauw 😅. 

Kue termasuk kategori kue basah ini terbuat dari pati singkong dan tepung kanji.
 

Cenil memiliki tekstur kenyal, dihidangkan dengan taburan kelapa parut serta ditaburi gula pasir, sehingga menciptakan paduan rasa manisnya gula dan gurihnya santan dari kelapa secara bersamaan.

▪️ Ketan 

Kalau jajanan terbuat dari beras ketan yang masuk ke dalam jajanan tradisional Jawa Tengah ini sebenarnya masih cukup terbilang agak mudah ditemukan di jual di banyak tempat dibandingkan dari keempat nama jajanan lainnya di atas. 

Terutama mudah diketemukan di pedagang kuliner bubur Jawa, biasanya disajikan dalam bubur ketan kincau [kucuran sirup gula aren]. 

Jika berkenan membuatnya sendiri pun sebenarnya cukup mudah dilakukan. 

Beras ketan kualitas terbaik ditanak layaknya memasak nasi. 

Untuk menambah aroma wangi, biasanya disertakan sehelai daun pandan yang diikat simpul. Juga sejumput garam akan menghasilkan rasa lebih enak. 

Sajian ketan akan lebih terasa lebih nikmat disantap saat masih panas dengan tambahan taburan parutan kelapa dan sedikit taburan gula pasir. 

Lah, loh ..., katanya tadi disebutkan di atas jika kesemua jenis jajanan tradisional Jawa Tengah yang mulai langka di pasaran terbuat dari berbahan dasar singkong, kok tapi ..., ada satu jenis jajanan yang bukan terbuat berbahan dasar dari singkong, tapi terbuat dari ketan ikut juga ditampilkan disini ?. 

Jadi, cerita lengkapnya begini, guys ..., penasaran juga kan bagaimana cerita lengkapnya ...,hmm, segera saja ..., dibacain, yuk 😉. *promosi nama blog #lol. 

Kelima jajanan tradisional  Jawa Tengah di atas, mulai dari tiwul, sawut, gatot, cenil dan ketan yang memang sekarang ini tak lagi mudah diketemui dijajakan di pasar tradisional tersebut, ku peroleh [tepatnya ku beli dan sengaja ku beli kelima jajanan dagangannya sekaligus] dari pedagang kelilingan bermotor yang khusus menjajakan jajanan tradisional Jawa Tengah. 

Sebetulnya masih sangat banyak jenis dan nama jajanan tradisional Jawa Tengah lainnya yang sekarang ini juga telah mulai sulit dicari keberadaannya, [mirisnya] tergeser oleh jenis jajanan kekinian yang lebih dominan disukai oleh para kawula muda generasi millenial. 

Tapi jenis dan nama jajanan tradisional Jawa Tengah lainnya yang kumaksudkan tersebut tak akan kusertakan disini, akan aku tampilkan di lain waktu saja. 

Yeiii kan tau sendirilah ..., tujuannya dibuat jadi artikel terpisah kaaan ..., itu tuh apalagi kalau bukan, hmm ..., demi memperbanyak jumlah postingan. Ha ha ha ..., yuhuuu 😆.  

Akh dah skip. Next. 

Tak hanya kedengaran unik nama - nama nama jajanan tradisional Jawa Tengah yang aku tampilkan disini, bukan ?. 

Cerita dibalik bagaimana akhirnya aku berhasil memperoleh kelima jajanan tradisional Jawa Tengah itu pun juga punya cerita yang unik, loh. 

Begini ceritanya ... . 

Pertama kali mendengar suara deru laju sepeda motor berbarengan dengan suara rekaman publikasi yang diputar berulang dari loudspeaker [alat pengeras suara] di suatu pagi itu saat melewati halaman depan rumahku, sempat membuatku tertegun ..., dan berusaha kuperdengarkan ulang sambil ku ingat secara jelas rekaman suaranya ...,

"Gatot, gatot ..., tiwul, tiwul ..., tiwul'e gatot'e enak mantep tenan, jooos ... .", 

Yakin dengan pendengaranku jika nama jajanan tradisional Jawa Tengah memanglah benar yang didagangkan, aku segera berlari ke luar rumah dan kulihat seorang pedagang pria dengan sepeda motor warna merah dan di bagian belakang motornya dilengkapi kotak dagangan makanan bertuliskan nama - nama jajanan tradisional sedang melajukan kendaraannya dengan pelan. 

Motornya ku hentikan, sambil ku ajak berbincang ternyata pemuda pedagang makanan tradisional Jawa Tengah bernama Ponggol ini berasal dari kota Wonogiri dan menetap cukup lama di kota Magelang.

Satu bungkus sawut ku pesan, dan dibungkus dengan kertas khusus makanan dengan harga 2,5 K per bungkusnya.  

Ternyata setelah sawut ku santap kok, enak rasanya. Singkong terasa pulen dengan lapisan luar yang tampak mengilap dengan sedikit ada rasa asin. 

Kelezatannya bertambah dengan rasa gurih dari cocolan taburan parutan kelapa dibarengi dengan rasa manis yang dihasilkan dari sedikit taburan gula pasir.

Di lain kesempatan, saat dagangan jajanan tradisional Jawa Tengah bermotor ini lewat kembali kedua kalinya di depan rumahku, ku pesan semua kelima jajanannya. 

So, finally ..., aku cukup mengeluarkan uang 12, 5 K untuk kelima jajanan Jowo jadul tersebut. 

Cukup terjangkau bukan harga per porsinya ?. 

Sengaja ku beli kelima jenis jajanan tradisional Jawa Tengah sekaligus karena memang untuk aku perkenalkan ke pembaca. 

Kemudian satu persatu sajian jajanan tiwul, sawut, gatot, cenil dan ketan ku platting ku tata di piring kecil untuk ku dokumentasikan dan hasil pemotretannya kusertakan disini.

Sembari jeprat - jepret lensa kamera ke jajanan tradisional satu persatu, samar -samar suara rekaman suara dari pengeras suara dan laju motor yang ia tumpangi terdengar menjauh, meninggalkan lokasi depan rumahku.  

Kembali ia berputar ke kampung lain menjajakan dagangan kelima jajanan tradisional Jawa Tengah.